Когда морская соль растворяется в воде, важнейшее свойство воды, которое изменяется, это соленость. Соленость — это содержание растворенных солей в воде, и она напрямую влияет на такие параметры как плотность и точка замерзания жидкости. Вода с добавлением соли становится более плотной, а её точка замерзания понижается, что означает, что такая вода замерзнет при более низкой температуре, чем обычная пресная вода.
Кроме того, изменение солености воды также влияет на её вкус, делая её соленой на вкус, что является заметным и легко ощутимым изменением свойств воды. Эти изменения имеют значительные последствия для организмов, приспособленных к жизни в пресной или соленой воде, поскольку каждый вид адаптирован к определенной солености среды обитания.